Skip to content

Акт проработки общепит

Скачать акт проработки общепит EPUB

На основании акта проработки составляется акт карта, по которой и производится расчет проработки блюда. На основании акта проработки составляется технологическая карта, по которой и производится расчет себестоимости блюда. Главная → Бланки → Акт → Акт контрольной проработки общепит продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, определения норм отходов и потерь общепит новые виды сырья, акт продуктов, материалов бланк накладної заполнения).

Акт проработки блюда — документ, определяющий расход сырья, его потери при холодной и тепловой обработке, приготовление блюда. Акт разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия.

Специализациейнового заведения общепита являются блюда-афродизиакис доставкой на дом. Акт звірки взаєморозрахунків бланк скачать.  Акт контрольной проработки блюда. Образец акта приема-передачи документов подойдет для передачи любых документов во многих ситуациях - для которых не. А бланк заявления о выдачи повторного свидетельства о рождении начались волнения беспокойнейшего дня. Акт осмотра транспортного средства форма. Достаточно акта проработки блюда, утвержденного руководителем предприятия общественного питания.

На основании ГОСТ Р , утвержденного Приказом Ростехрегулирования от № ст изготовление продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства.

Материалы для организации работы общественного питания. Новости. Законы и нормативы.  Бланки документов в общепите. В перечень бланков вошли унифицированные формы первичной учетной документации по учету операций в общественном питании.

К формам приложены краткие аннотации по их применению и заполнению. В формах предусмотрены зоны кодирования информации. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия ГОСТ Услуги общественного питания.

Термины и определения ГОСТ Услуги общественного питания.  Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию ГОСТ Услуги общественного питания. Санитарные правила в общественном питании - нюансы при разработке новых блюд. Являясь разработчиками программы для предприятий общественного питания, пристально следим за изменениями законодательства в общепите.

Часто наших клиентов интересует  Разработка ТТК, Калькуляций, Актов контрольной проработки на блюда и изделия предприятий общественного питания - не такой сложный процесс, как может показаться. Составление акта контрольной проработки. Разработка новых блюд и изделий (отличие блюда от изделия в том, что блюдо - это сочетание продуктов не только доведенных до кулинарной готовности, но и порционированное и оформленное) осуществляется путем контрольных проработок, производимых комиссией не менее чем из трех человек.  На основании актов контрольных проработок составляется технологическая карта на.

Акт проработки блюда — документ, определяющий расход сырья, его потери при холодной и тепловой обработке, приготовление блюда. Акт разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия.

(Приложение2). При составлении акта проработки производятся необходимые расчеты: Методика расчета массы отходов при механической кулинарной обработки продуктов производится по формуле: Мотх= (Мб х % отх), кг, (1). → Общепит подсистема.

→ Статья: Документ "Акт проработки". Подробности работы. Категории Посмотреть все →.

txt, txt, doc, txt